Sobre la máquina Midzu

Qué garantías tengo de que la máquina Midzu es de calidad?

Las máquinas Midzu son fabricadas según un riguroso control de calidad. Además, las partes sometidas a un esfuerzo más grande son reforzadas o fabricadas en materiales resistentes. La jarra es de acero y las asas son bastante fuertes.
Su vida útil es estimada en 7 años o más, sin cualquier falla.

Vuestra máquina es segura?

La mayor parte de las máquinas a la venta en el mercado son seguras y, naturalmente, que la nuestra también lo es! Para evitar sorpresas desagradables antes avanzar con la compra, se asegure que la máquina es resistente, tiene un aislamiento eléctrico efectivo y posee la certificación de una entidad credible.
Midzu tiene certificación CE, obligatoria en la Comunidad Europea.

Porque es necesario remojar la soja? Hay máquinas con las cuales no es necesario hacerlo!

Remojar la soja no es exigencia de la máquina. Solamente es aconsejable por razones nutricionales. Todos los granos contienen ácido fítico, que impide la germinación de la semilla. La humedad reduce la cantidad de ácido fítico, intensificando el provecho nutricional de la soja y de todos los granos en general.
Para remojar de una forma sencilla y eficaz, poner los granos en una taza com agua por la noche, para usar en la mañana siguinte, ou de mañana para usar por la noche.

Qué tipo de granos de soja debo escojer? Su calidad tiene relevancia en la elaboración de la leche?

La calidad de la leche varía de acuerdo a la calidad del producto de origen, sea soja, arroz, avena, almendra o otro. Prefiera una marca de soja no transgénica y, si posible, biológica. En tiendas de productos naturales o cooperativas de productos biológicos podrá comprarla a granel, ahorrando en el precio y el ambiente, al reducir la utilización de embalajes.

Es posible elaborar leche aromatizada?

Sí, se puede preparar leche con una gran variedad de sabores. Basta añadir el sabor deseado durante la preparación de la bebida, o en el final. Se puede usar vainilla, chocolate, algarroba, café, canela, coco rallado, fruta y edulcorantes varios (fructosa, azúcar mascabado, azúcar negro, etc). A la leche de soja también se pueden añadir semillas (cáñamo, sésamo, etc) o frutos secos (almendras, avellanas, etc). Tiene disponible varias sugerencias en el manual de su máquina, o en http://www.leitedesoja.com

Cómo obtener una leche más rica en calcio?

Añadir a los granos de soja remojado 1-2 cucharas de sopa de semillas de sésamo, y poner todo en la máquina. También se puede añadir algunas almendras laminadas a la preparación de la leche; o un pedazo de alga kombu, en remojo previo y en pequeños pedazos.

Qué puedo hacer con la okara (pulpa de soja) que sobra?

La okara es una excelente fuente de fibra natural que puede ser utilizada en muchas recetas, básicamente en sopas y panes. Vea en LeiteDeSoja.com varias sugerencias de recetas.

Qué tipo de envase debo usar para guardar la leche en la nevera?

Puede usar la misma jarra en acero de la máquina o un recipiente o botella de vidrio. También se puede utilizar envases de plástico, aluminio o papel, pero la misma calidad no queda garantizada.

Puedo lavar la máquina de leche de soja en el lavavajillas?

La cabeza de la máquina no puede ser lavada en el lavavajillas, ni ser introducida en agua, al igual que cualquier electrodoméstico. La jarra puede ser lavada en el lavavajillas. El recipiente también puede ser lavado en la máquina, pero es conveniente limpiar primeramente a mano, con un estropajo y detergente.

He visto una máquina que también hace tofu. La vuestra lo hace?

Ninguna máquina de leche de soja hace tofu. Las máquinas permiten elaborar la leche, después es necesario añadir un coagulante para separar la proteína de soja del agua y poner el resultado en una caja para hacer el tofu. El conjunto de la máquina con el kit necesario para hacer tofu está disponible aquí.

Una caja de plástico para hacer tofu es mejor que una de madera?

La madera es más natural, pero esa es su única ventaja. Las cajas plástico son más fáciles de limpiar y no acumulan bacterias. Con el uso continuado, las de madera pueden acumular hongos y bacterias, se pueden astillar y incluso estropearse. En relación a su funcionalidad, son idénticas. La diferencia más significativa reside en el precio e en su perennidad.

Lo que es mejor para el ambiente: elaborar la leche o comprarla en el supermercado? Y el tofu?

Preparar en casa perjudica mucho menos el ambiente. Los procesos industriales son más rápidos, pero los problemas de almacenamiento y de transporte hacen con que perjudique mucho más el medio ambiente. Por ejemplo, una familia que gasta un litro de leche al día. Si lo compra, en 7 años ha gastado 2557 litros de leche y otro tanto en envases, con todos los costes asociados a la producción, transporte, embalaje y tratamiento de residuos. Si, por otro lado, comprar la soja, será solamente necesario transportar 256 Kg y gastar 256 envases de plástico, admitiendo que compra la soja en envases de 1Kg cada. El transporte de agua y energía son naturalmente mucho más eficientes en los respectivos servicios nacionales o locales.

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